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選購(gòu)五常大米也有小竅門

    合格的五常大米都具備碎米少,雜質(zhì)少,腹白小,色澤亮等特點(diǎn),這樣的五常大米符合這些條件,就可以放心的選購(gòu)了。


    碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒,小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是五常大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一,碎米多既影響五常大米的整齊度和食味,又不利于五常大米的安全儲(chǔ)藏。


    雜質(zhì)少。五常大米雜質(zhì)包括通過(guò)1.0毫米圓孔篩的篩下物,以及黏附在篩層上的粉狀物(糠粉),礦物質(zhì)如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質(zhì),如帶殼的籽粒、無(wú)食用價(jià)值的米粒及異種糧粒等物質(zhì)。五常大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn),因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價(jià)值,也將影響人體健康及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。


    腹白小。所謂腹白是指五常大米掰開(kāi)后,位于米心位置的白色物質(zhì),通常直徑為半毫米,腹白小的五常大米,說(shuō)明米質(zhì)較好。

  


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