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大米的由來(lái)

    五常大米廠家跟大家聊一聊大米的起源。

    從物種分布來(lái)看,大約在5萬(wàn)年前,在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測(cè)亞洲最早種植稻谷的地區(qū)是云南地區(qū)。湖南道縣與江西萬(wàn)年縣考古發(fā)現(xiàn),約一萬(wàn)三千多年前人類開始種植食用,新石器以前人類應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。


    在長(zhǎng)江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米歷史上最早的種稻人是長(zhǎng)江下游的中國(guó)先民,早在70年前,中國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù),并把稻米作為主要食糧。


    長(zhǎng)江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進(jìn)入新石器時(shí)代,杵白發(fā)明被應(yīng)用,人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應(yīng)該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序,淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃,人們?nèi)栽谘佑?,杵臼制米裝備直至二十世紀(jì)七十年代仍有使用。


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