五常大米廠家跟大家聊一聊大米的起源。
從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區(qū)是云南地區(qū)。湖南道縣與江西萬年縣考古發(fā)現(xiàn)，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。
在長江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在70年前，中國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。
長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代，杵白發(fā)明被應用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃，人們仍在延用，杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用。